SP :: Recepten

Kerst Tomaatjes

(maar natuurlijk ook voor andere gelegenheden...)

Feestelijke, koude hapjes (ca. 50 stuks)

Ingrediënten:

• 1 kop (= 250 ml) versgehakte peterselie
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes
• 15 gr. boter op kamertemperatuur
• 500 gr. kerstomaatjes
• versgemalen peper

Bereiding

De peterselie, de knoflook, de pijnboompitten en de olie in de keukenmachine of met de mixer pureren. De overige ingrediënten, behalve de kerstomaatjes, toevoegen en goed mixen. De kapjes van de tomaten afsnijden en een lepeltje pestomengsel in elk tomaatje scheppen. Tot vlak voor het serveren in de koelkast bewaren.

Tip

De tomaatjes een klein beetje leegschrapen, zo kunnen ze beter worden gevuld. Deze hapjes kunnen ca. 2 uur van tevoren worden gemaakt.

Bereidingstijd: circa 35 minuten.

Eet Smakelijk!

Een recept van Marte

---

Heb je ook een heerlijk tomaten-recept? Mail dat dan naar de webmaster!

• Overzicht recepten met tomaten

Verder nieuw op SP.nl

• Spanning maart: Afbraak sociale woningbouw
• Tribune april: Cyprus: "Tien miljard aan onzekerheid"