SP :: Recepten

Zomerse tomatensoep

benodigd voor zes personen:

• 1 kg rijpe tomaten
• 3 lente-uitjes
• 1 kleine rode paprika
• 1 flinke teen knoflook
• 5 dl groentebouillon
• 1 theelepel suiker
• 6 cl creme fraîche
• 1 avocado
• verse basilicum
• verse bieslook
• peper en zout

Snijd de tomaten in stukjes, snipper de ui, verwijder de zaden en zaadlijsten uit de paprika en snijd die in kleine stukjes, pers de knoflook doe dit samen met de bouillon en de suiker in een open pan aan de kook doe een deksel op de pan en laat de soep een kwartier op een laag vuur doorkoken doe het vuur uit en laat de soep afkoelen pureer de soep en wrijf de soep door een zeef in een kom leg een bord op de kom en zet dit twee uur op een koele plaats roer twee eetlepels gehakte basilicum en de creme fraiche door de koude soep breng de soep op smaak met peper en zout schep de soep in kommen snijd de avocado in plakken en leg die op de soep knip de bieslook in kleine stukjes en strooi de stukjes over de soep

---

Heb je ook een heerlijk tomaten-recept? Mail dat dan naar de webmaster!

• Overzicht recepten met tomaten

Verder nieuw op SP.nl

• Spanning januari 2012:
  Weg uit de crisis
• ZO elfde editie

TRIBUNE JANUARI

• 2012: het einde van de euro?
• Interview Hans Achterhuis
• Vreemdelingendetentie: ‘Opsluiten niet de oplossing’
• Armoede werkt niet: achttien kilometer solidariteit
• Rusland: ‘Zat om behandeld te worden als kinderen’
• De Nieuwe Vakbeweging
• Masters of the Universe: ratingbureaus onder de loep